16 Грудня 2017

Неформат на вихідні від Інни Шуляк: РЕЦЕПТИ НА РІЗДВЯНИЙ ПІСТ

Article top 728х90

28 листопада почався Різдвяний піст, який триватиме до 6 грудня. Піст – це не просто відмова від тваринно їжі (м’ясо, яйця, молочні продукти), це, в першу чергу, очищення душі.

Щодо пісного меню, то варто пам’ятати: понеділок, середа, п’ятниця – можна вживати лише рослинну їжу без олії; вівторок, четвер – з рослинною олією; субота, неділя (до 2 січня) – дозволено їсти рибу. Нижче подано рецепти, якими можна підсмакувати всі види каш і тим самим урозноманітнити ваш стіл. Також не забувайте про вживання фруктів, сухофруктів, горіхів, пісного хлібу та меду.

 

Тушкований гарбуз із грибами

Інгредієнти:

  • 500 г гарбуза,
  • 300 г грибів,
  • 1 морква,
  • 1 цибулина,
  • 4 зубки часнику,
  • 3 ст. ложки олії,
  • 1 лавровий лист,чорний мелений перець,  зелень, сіль за смаком.

Приготування. Гарбуз почисти і порізати невелики частинками, моркву натерти, цибулю дрібно порізати. Всі овочі обсмажити по 5-7 хв. і покласти в мультиварку (функція “Тушкування”) або тушкувати в кострюлі на маленькому вогні.

 

 Лимонно-квасолевий пісний суп

Інгредієнти:

  • 400 г квасолі,
  • 3 цибулини,
  • 3 моркви,
  • 0,5 качана капусти,
  • 5 стебел селери,
  • 1 стебло цибулі-порею,
  • півлимона,
  • 1 склянка рослинної олії,
  • 3 гілочки м’яти,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 2 л води.

 Приготування: квасолю залити водою на 6-8 годин, після чого залити свіжою водою і варити 15-20 хвилин. Коли квасоля стане м’якою, злити з неї воду. Почищені овочі нарізати: цибулю дрібно, цибулю-порей, селеру та моркву – шматочками, капусту нашаткувати. Відварити цибулю, селеру і моркву 15-20 хвилин. Потім додати капусту, цибулю-порей і відварену квасолю і варити, помішуючи, ще 5-7 хвилин. Наприкінці варіння поклади м’яту, посолити, поперчити і додати олію. При бажанні квасолевий суп можна варити без олії. Перед подачею окремо в кожну тарілку покласти тонку скибочку лимона.

 

 Пісні вівсяні котлети

Інгредієнти:

  • вівсяна крупа (не швидкого приготування) 1,5-2 стакани,
  • картопля 1 шт.,
  • морква 1 шт.,
  • цибуля 1 шт.,
  • чорний мелений перець, сіль, мускат за смаком,
  • олія для смаження,
  • панірувальні сухарі для смаження.

Приготування. Закип’ятити воду в каструлі з розрахунку 1:2. Посолити, висипати в воду вівсянку, довести до кипіння і варити 2-3 хвилини (не більше). Картоплю і моркву натерти на крупній тертушці. Цибулю дрібно порізати. Змішати все з вівсянкою. Тим часом, підготувати панірувальні сухарі. Змочивши руки водою, сформувати котлети і обсмашувати до золотистого кольору.

 

Смажена картопля з гарбузом

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі,
  • 400 г гарбуза,
  • 1 цибулина,
  • 3-4 ст. ложки олії,
  • спеції за смаком: мелений коріандр, паприка, чорний мелений перець, сіль.

Приготування. Нарізати картоплю і гарбуз соломкою, а цибулю – чверть кільцями. Обсмажити спочатку картоплю на середньому вогні 3-5 хвилин, потім додати гарбуз і обсмажувати ще 3 хвилини. Потім додати цибулю, спеції і готувати на середньому вогні ще 15 хвилин. Наприкінці посипати зеленню, посоли і перемішай.

 

Печериці під картопляним пюре і зеленню

 

Інгредієнти:

  • 700 г картоплі,
  • 300 г печериць,
  • 1 цибулина,
  • 1 зубок часнику,
  • зелень,
  • 2 ст. ложки оливкової олії,
  • щіпка меленого коріандру,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Приготування: очищену картоплю відварити до готовності в підсоленій воді. Потім злити воду і приготуй пюре. Додавши оливкову олію, сіль і спеції. Порізати цибулю, гриби, часник (через засничницю), зелень. Спасерувати цибулю на олії 5 хвилин, потім додати шампіньйони й обсмажувати, поки не випариться вся волога, приблизно 10 хвилин. Наприкінці додай часник, посоли і поперчи. Форму для випікання змасти олією і викласти на дно обсмажені гриби. Зверху рівномірно розподілити картопляне пюре, допомагаючи виделкою, полити оливковою олією. Відправляти пісну страву в розігріту до 200°С духовку і запікати 25-30 хвилин. Готову страву посипати зеленню.

 

Залишити коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Схожі публікації

Новини партнерів

Loading...
Загрузка...
Поширте цей матеріал серед друзів та знайомих